Nos services

Quand l’emploi du temps se remplit, AKIBA à Bordeaux prépare des plats à emporter pensés pour garder le goût, la chaleur et le plaisir d’un vrai repas africain, même quand on choisit de manger simplement chez soi.

Il y a des jours où l’on a envie de bien manger sans forcément rester longtemps au restaurant. C’est pour ces moments-là que nous avons développé notre service de plats à emporter. L’idée est simple : vous permettre de retrouver la même cuisine qu’en salle, avec des recettes travaillées, des portions cohérentes et des emballages pensés pour conserver la chaleur et la texture des plats jusqu’à la maison. Nous préparons chaque plat en pensant au moment où il sera ouvert à la maison, dans une cuisine encore silencieuse ou autour d’une table déjà mise, avec cette envie de retrouver le goût du restaurant sans avoir besoin de sortir les casseroles.

Nous préparons les recettes comme pour un service classique, en adaptant juste la présentation et le conditionnement. Les sauces restent onctueuses, les braisés gardent leur moelleux, les accompagnements sont portionnés pour ne pas se retrouver compactés au fond d’une boîte. Ce travail rendu invisible une fois chez vous permet à nos plats africains à emporter de rester agréables à manger, même après quelques minutes de trajet.

Ce que l’on aime emporter pour manger tranquillement chez soi

Les commandes à emporter ne ressemblent jamais vraiment à celles servies en salle : on y retrouve souvent les plats qui réconfortent, ceux qui se réchauffent doucement, ceux qui parfument la cuisine dès qu’on ouvre le couvercle. Voici ce que les clients choisissent le plus volontiers lorsqu’ils souhaitent savourer la cuisine d'AKIBA chez eux, sans précipitation.

• un tiep au poisson dont le riz absorbé par le bouillon garde un parfum profond même après réchauffage ;
• une portion d’attiéké agrémentée de légumes sautés, idéale pour un dîner léger mais très parfumé ;
• des bananes plantains moelleuses, légèrement caramélisées, qui se réchauffent très bien à la poêle ;
• une salade africaine aux crevettes, avocat et mangue, appréciée froide, sans contrainte de timing ;
• des ailes de poulet marinées, parfaites pour un repas simple ou un apéritif improvisé ;
• des samoussas chèvre-épinard qui retrouvent leur croustillant en quelques minutes au four ;
• un bol pour enfant — yassa doux ou brochette — choisi par les parents qui veulent un repas complet prêt en deux gestes.

Ces plats tiennent bien au transport parce qu’ils ont une structure stable : riz qui reste moelleux, marinades qui continuent de s’imprégner, légumes qui gardent leur souplesse, textures qui supportent le passage du chaud au tiède sans perdre leur personnalité. C’est ce qui rend nos plats à emporter naturellement adaptés aux soirées où l’on souhaite un vrai repas sans passer du temps en cuisine.

À qui s’adresse ce service de plats à emporter ?

Les plats à emporter sont pensés pour toutes les personnes qui souhaitent garder une cuisine africaine chaleureuse à portée de main, sans forcément s’asseoir en salle. Cela peut être un repas du soir après une journée chargée, une pause déjeuner à réchauffer sur le lieu de travail, un dîner improvisé entre voisins ou un moment plus calme en famille. Beaucoup de clients de Pessac, Talence, Mérignac, Bègles, Cenon, Lormont ou Léognan viennent chercher leurs commandes en fin de journée, pour rentrer directement à la maison avec un repas déjà prêt.

Certains apprécient de pouvoir composer leur propre table : un plat mijoté pour les adultes, une assiette plus simple pour les enfants, quelques accompagnements à partager, un dessert ou une boisson maison pour finir. D’autres utilisent le service de cuisine africaine à emporter pour prévoir plusieurs repas en une seule fois, en demandant des conseils pour bien conserver et réchauffer les plats.

Comment se passe une commande à emporter ?

Dans la plupart des cas, les choses se déroulent simplement : vous appelez ou passez sur place pour indiquer ce que vous souhaitez, nous vous donnons un délai réaliste, puis nous préparons la commande en fonction du temps dont vous disposez. Les plats à emporter sont assemblés au dernier moment pour limiter le temps de repos dans les contenants et garder une bonne tenue des sauces et des accompagnements.

Nous veillons à séparer les éléments qui doivent rester croquants de ceux qui supportent mieux la chaleur, et à conditionner les préparations les plus sensibles dans des contenants adaptés. Ce soin apporté à la préparation permet à nos repas africains à emporter de garder une texture agréable, même lorsque le trajet jusqu’à la maison est un peu plus long.

Conseils pratiques pour bien profiter de vos plats à emporter

Avec le temps, nous avons identifié quelques habitudes simples qui améliorent vraiment l’expérience une fois que les boîtes sont ouvertes chez vous. Ce sont des conseils que l’on partage souvent au moment de remettre les commandes.

1. Réchauffer les plats à feu doux plutôt qu’à pleine puissance pour préserver les sauces.
2. Transvaser les plats dans une assiette ou un plat adapté avant de les remettre au chaud.
3. Réchauffer les sauces séparément quelques secondes permet de retrouver leur parfum initial, surtout pour les plats à base de légumes ou de poisson.
4. Éviter de laisser les accompagnements enfermés trop longtemps après réception.
5. Informer l’équipe si vous prévoyez de manger le plat le lendemain pour adapter la préparation.

Ces gestes simples permettent à vos plats africains à emporter de rester proches de ce que vous auriez dans une assiette servie en salle. Ils limitent aussi les variations de texture qui peuvent survenir lorsqu’un plat reste longtemps dans son contenant d’origine.

Et si vous vous demandez comment faire les soirs où vous n’avez même pas la possibilité de venir chercher votre repas, le service de livraison à domicile prend naturellement le relais en vous apportant la même cuisine jusqu’à votre porte, sans changer l’esprit de ce que nous servons au restaurant.

Questions fréquentes sur plats à emporter

Les plats à emporter sont-ils préparés différemment de ceux servis en salle ?

Non, la base reste la même. Nous adaptons seulement le conditionnement et certains détails de présentation pour que nos plats à emporter supportent mieux le transport et le réchauffage, sans perdre leur goût ni leur texture.

Combien de temps peut-on conserver un plat à emporter ?

L’idéal est de consommer les plats à emporter le jour même. Si vous prévoyez de les garder jusqu’au lendemain, il suffit de nous le signaler : nous pouvons vous indiquer la meilleure façon de conserver et de réchauffer le plat en toute sécurité.

Comment savoir si ce service est adapté à ma façon de manger ?

Si vous aimez avoir un vrai repas prêt à réchauffer, avec des portions claires et des saveurs travaillées, le service de plats à emporter répond généralement bien à ce besoin. Un simple échange avec l’équipe permet de choisir les recettes les plus adaptées à votre rythme et à vos contraintes.

Emporter un peu du restaurant chez soi

Pour beaucoup de clients, les commandes à emporter sont une manière de garder un lien avec le restaurant, même lorsqu’ils n’ont pas le temps de s’attabler. Que ce soit pour un soir de semaine, un dîner devant un film ou un moment plus calme en famille, notre sélection de cuisine africaine à emporter est pensée pour vous simplifier la vie sans renoncer au goût. … un repas prêt à servir en quelques minutes, sans perdre l’odeur, la douceur et la générosité qui font la cuisine maison.

Si vous avez une question sur les plats, les délais ou la meilleure manière de réchauffer votre commande, vous pouvez nous joindre au 07 58 85 50 37 pour en parler avant de passer. Nous vous accueillons au 23 place de la Ferme Richemont à Bordeaux (33000). Et si vous préférez organiser un repas sur place un autre jour, il reste possible de réserver une table en ligne auprès de notre partenaire TheFork.